GastroGraubünden startet Nachwuchsprojekt «Gastro Story»

Heute lanciert GastroGraubünden das Nachwuchsprojekt «Gastro Story». Auf dem Instagram-Kanal des Verbandes ist in den nächsten Wochen mitzuerleben, wie die beiden Junggastronomen Nina und Smüde in Chur ein neues Pop-up-Restaurant konzipieren und aufbauen. Das Besondere daran: Die Community kann bei den wichtigsten Fragen mitentscheiden, wie etwa was angeboten wird oder wie die Einrichtung aussehen soll. Die Eröffnung des Restaurants ist auf den 25. Oktober geplant.

Beim Casting im Frühling konnten die Bündner Junggastronomen Nina Fopp und Jan Edelbauer, besser bekannt als Smüde, für das Projekt gewonnen werden. Smüde ist gelernter Koch, Nina wirkte bereits als Service- und Restaurantleiterin in diversen Bündner Betrieben. «Ich denke schon lange darüber nach, ein spannendes Gastrokonzept auf die Beine zu stellen. Nun die Gastro Story umsetzen zu dürfen freut mich riesig.», so Smüde. Nina ergänzt: «Wir konnten schon einiges an Gastroerfahrung sammeln, trotzdem sind wir froh um die Unterstützung, die wir von den Fachleuten und der Community bei dieser Herausforderung bekommen werden.».

Mit dem Projekt will GastroGraubünden aufzeigen, wie viel Wissen, Erfahrung und Disziplin es braucht, um ein Restaurant professionell und erfolgreich zu führen. Gleichzeitig macht der Ver-band auf sein Aus- und Weiterbildungsangebot aufmerksam.